Graines de pavot et graines de lin : toutes nos recettes

Name: Les graines de pavot s'invitent dans toutes sortes de recettes
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Cuisine: graines de pavot

Les graines de pavot une saveur délicate de noisette ou de pignon. Photo par Carrie Boo

Riches en fibres, vitamines et minéraux, les graines de pavot sont issues de la plante du même nom. De couleur bleue à noire suivant les variétés, ces petites graines oléagineuses ont une saveur délicate qui rappelle celle de la noisette ou du pignon.

Très utilisées dans la cuisine indienne mais aussi dans la cuisine d’Europe de l’est et d’Europe centrale, elles sont idéales pour relever le goût de potages et de plats de pâtes. Elles aromatisent et décorent délicieusement les pains comme les bagels ou les pains blancs. Sur des biscuits apéritifs ou dans des brioches, elles font des merveilles et la réussite de l'association citron-pavot dans un cake n'est plus à démontrer.

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Noisettes de chevreuil, poires, vitelottes, grenailles, oignons rouge

Isabelle

Une recette de chevreuil simplement poêlé. Il est accompagné de pommes de terre (vitelottes et grenailles) et d’oignons rouge cuits au four avec des graines et de dés de poires juste tièdes qui viennent contraster avec la force de la sauce au vin rouge et au coing.

Pain cocotte à l'épeautre et aux 5 graines

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Je vous propose aujourd'hui un pain à base de farine d'épeautre aux graines de sésame, pavot, courge, lin et tournesol cuit en cocotte. Un pain sain et fait maison.

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kaderick

Pour le petit déjeuner ou le brunch de dimanche pourquoi ne pas préparer ce pain complet, une recette saine de pain de mie à la farine complète et un mélange aux 5 céréales bio avec du sésame blond complet, graine de lin brun, graine de lin doré, graine de tournesol, amarante et graines de pavot. De quoi bien commencer la journée, alors il ne vous reste plus qu’à le tester...

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Pain de seigle aux graines

Kélou

Le pain que je vous propose aujourd’hui a quasiment détrôné le fameux pain cocotte à la maison, et Dieu sait si le défi était de taille ! C’est un pain vraiment facile à faire, goûteux et qui se conserve surtout très bien, parfait donc en ces temps de confinement où il faut limiter les sorties.